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柠檬酸辣无骨鸡爪，当零食和下酒菜都好吃！

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没胃口的夏天，最适合来一道柠檬酸辣无骨鸡爪，冰冰爽爽，清爽解腻。（去骨鸡爪可以买现成的，也可以自己剔骨。但剔骨过程确实比较累人，可以直接将鸡爪剁段腌制，同样入味，省去剔骨的麻烦）参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

脱骨鸡爪 300克

、

生抽 30克

、

盐 10克

、

柠檬半个

、

香菜梗 3根

、

剁辣椒 30克

、

低度米醋 30克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将鸡爪指甲剪掉，洗净，大火烧开煮8分钟左右，煮至少量鸡爪裂开
步骤2/8 点击查看大图
捞出，迅速过凉水，口感更Q弹
步骤3/8 点击查看大图
反复冲洗几遍，洗掉油脂，脆爽不油腻
步骤4/8 点击查看大图
用厨房专用纸擦干水分，冷冻40分钟（鸡爪冷冻后买，脱骨更容易）
步骤5/8 点击查看大图
脱骨中。先在爪背的正中间和四个爪子来一刀
步骤6/8 点击查看大图
脱骨中。然后顺着关节一折，就轻松脱骨了
步骤7/8
调料汁。往碗里加入生抽、盐、柠檬、香菜梗、剁辣椒和低度米醋（柠檬籽有苦涩味，需提前去掉）
最后一步点击查看大图
将料汁和脱骨鸡爪拌匀，放置2h后吃更入味

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-07

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