辣卤豆干
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豆干是豆腐的再加工制品,其营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪和碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质,被誉为“素火腿”,经过卤制的豆干硬中带韧,耐人寻味。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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大葱切段,姜切片,豆腐干切厚片,入油锅炸至表皮金黄。
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步骤2/4
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锅留底油,将葱段、姜片、八角、陈皮、桂皮、香叶、小茴香、豆蔻、白芷倒入锅中炒制。
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步骤3/4
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炒香后倒入小半锅水,同时放入料酒、红99火锅底料,水开后小火熬煮五分钟。
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最后一步
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放入炸好的豆腐干片,盖上盖子卤煮十五分钟后捞出香料,放入芝麻充分拌匀即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-07
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