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椒盐油酥火烧的做法

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椒盐油酥火烧

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香酥可口的椒盐火烧

食材清单加入采购清单

中筋面粉 300克

、

酵母粉 3克

、

温水（36度） 165克

、

食用油 10克

、

油酥：

、

食用油 50克

、

椒盐 3克

、

盐 1克

、

中筋面粉 50克

、

熟白芝麻（表面用）适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先做油酥：锅里放油，油热放面粉搅拌均匀，关火放椒盐和盐，混合均匀，倒碗里放凉
步骤2/12 点击查看大图
面粉，糖，酵母混合均匀，边倒温水边搅拌成面絮
步骤3/12 点击查看大图
用手揉成团盖上保鲜膜发酵至两倍大，里面蜂窝组织就发好了
步骤4/12 点击查看大图
取出面团揉面排气，擀成长方形薄片，表面刷油酥
步骤5/12 点击查看大图
从一头卷起，分成6份
步骤6/12 点击查看大图
取一个面剂，两头捏紧，两头向中间对折，收口朝下擀成椭圆形
步骤7/12 点击查看大图
再对折，全部做好，盖上保鲜膜醒5分钟
步骤8/12 点击查看大图
取一个面团，擀成长方形，再对折，翻过来。
步骤9/12 点击查看大图
表面刷水粘芝麻，稍微按压一下，放在温暖的地方醒发至1倍大
步骤10/12 点击查看大图
烤箱200预热10分钟。把醒发好的烧饼表面刷一层薄油，放烤箱200度烤20～25分钟。表面上色就可以了
步骤11/12 点击查看大图
出炉啦，满屋飘香
最后一步点击查看大图
外酥内软

小贴士

1⃣️醒发要到位才会松软 2⃣️油酥要放凉

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-07

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