鸡蛋+牛奶,夏日小甜心——蜜豆双皮奶来咯!
双皮奶作为一款简单基础的小甜点,不仅奶香味十足,口感更是顺滑,入口即化,连何炅老师都强烈推荐新手下厨房的小甜品,配上蜜豆点缀,颜值飙升,口感升级!
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步骤1/9
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500 克纯牛奶倒入锅加热,加入白糖。中小火加热,搅拌,防止粘锅。加热到周围冒小泡关火。
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步骤2/9
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将牛奶倒入容器,放凉。
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步骤3/9
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准备3个蛋清,打散备用。
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步骤4/9
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放凉后的牛奶上方会形成一层奶皮。将奶皮提起一点, 往另一容器里倒入放凉的牛奶,不要倒完,碗里留一点点底,为的是让牛奶拖住奶皮不粘在碗壁上。
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步骤5/9
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将打散后的蛋清加入刚倒好的牛奶中,混合均匀,过筛。
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步骤6/9
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将过滤后的牛奶液, 倒回之前碗底留有一点奶皮的容器里。倒牛奶液时沿碗壁慢慢倒,不要着急,这样那层奶皮就会慢慢浮起来。
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步骤7/9
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盖上耐高温保鲜膜,扎几个洞。
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步骤8/9
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锅内水烧开,牛奶液放进去,蒸 15 分钟左右,取出,取下保鲜膜。
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最后一步
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双皮奶放凉,铺上一些蜜豆,就可以吃了,也可以选择放冰箱冷藏再吃。
牛奶最好选用脂肪高的,不行用全脂牛奶也可以~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-07
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