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米其林酸辣粉

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酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。调料、食材的用量一般我都没有具体的计算过，当然懒也占了一大方面，其实这个口味各有不同，谁也不能说谁搭配的就是最好的，我只是一美食爱好者，所以有不到之处请小伙伴们谅解！喜欢美食，喜欢摆盘，喜欢把普普通通变的漂漂亮亮！所以经我手那还能是普普通通的酸辣粉吗？那必须要有颜值、必须高大上，否则不能称之为小鱼哥的私房了，哈哈哈！参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

紫薯粉 1把

、

香芹适量

、

熟黄豆适量

、

线椒适量

、

芝麻适量

、

十三香适量

、

味极鲜适量

、

红醋适量

、

白糖适量

、

红油适量

、

花椒油适量

、

豆豉辣椒油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
紫薯粉用水泡半小时，温水可相对缩短时间，
步骤2/8 点击查看大图
将粉煮好放冰水备用，
步骤3/8 点击查看大图
调料:味极鲜、红醋、白糖、十三香、芝麻、香芹、熟黄豆、线椒、红油、豆豉辣椒油、花椒油,
步骤4/8 点击查看大图
将调料拌匀，加适量煮粉水，
步骤5/8 点击查看大图
再放入紫薯粉，
步骤6/8 点击查看大图
拌匀就可以装盘了！
步骤7/8 点击查看大图
米其林精髓--少而精，先来盘一口嗦！
最后一步点击查看大图
刚刚那个是开胃的，这份管饱！

小贴士

什么是正宗？我不知道，酸辣粉吗！反正只要够酸、够辣，你觉得好吃，那你的就是最正宗的！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-07

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