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宫爆大虾球的做法

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宫爆大虾球

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10-30分钟 | 配菜(中级)

大虾 300克

、

黄瓜 1根

、

蘑菇 100克

、

腰果 100克

、

盐少许

、

白糖适量

、

醋少量

、

料酒少许

、

鸡精少许

、

蛋清适量

、

淀粉适量

、

葱适量

、

姜适量

、

番茄沙斯少许

烹饪步骤

步骤1/6
番茄沙斯、糖、醋少许、盐少许，水淀粉、鸡精少许，调成汁待用；
步骤2/6
虾去头，去虾线，切成方块；
步骤3/6
虾块里放入盐、白糖、料酒、蛋清、淀粉，切忌蛋清一定要少，不然炒出的虾仁就不清爽了；
步骤4/6
黄瓜、蘑菇切成丁，腰果炸熟，或者用超市买的熟腰果也可，备用；
步骤5/6
锅中放油，放入葱姜炝锅后将炒过的葱姜块捞出；
最后一步
放入虾仁滑炒变色后，放入蘑菇及黄瓜，大火爆炒，最后加入腰果，放入事先调好的汁，翻炒一下即可出锅。

小贴士

这道菜下手要快，炒的时间长了，虾就不嫩了，影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2009-01-12

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