江南名菜凉拌麵
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今天西雅图气溫华氏112度,天氣太熱,老公儿子沒有食慾。于是想起以前在无锡時吃的凉拌麵…
食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
干面
250克
、
绿豆芽
500克
、
黄瓜
1根
、
海苔花生
100克
、
香菜
5根
、
葱
3根
、
生抽
2勺
、
蠔油
1勺
、
糖
10克
、
辣椒油
2勺
、
麻油
5勺
、
盐
少许
、
黑胡椒
1勺
、
枸杞
15粒
、
醋
2勺
、
橄欖油
3勺
、
芝麻
2勺
、
蒜
6瓣
烹饪步骤
-
步骤1/4
黃瓜切絲,香菜切碎。豆牙洗净用盐开水烫过捞出备用。蒜泥葱放入碗中用热油浇,加蚝油、生抽、糖、醋、黑胡椒粉、麻油、橄欖油、枸杞攪拌均勻放冰箱备用备用。
-
步骤2/4
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煮开水下面,断生捞出,在冰水中浸泡一下即捞出,沥干水分,加麻油拌勻,以免粘在一起。放冰箱备用。
-
步骤3/4
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冰箱冷藏2小時后取出。盘底夾面,加黃瓜絲、豆芽菜、花生、香菜,最后加2勺調制好的酱汁調味料,攪拌。
-
最后一步
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成品,涼拌面。火辣辣的天,冰冰涼涼的面,好开面。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-07
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