糯米凉糕

浏览 10.6万 · 收藏 1096

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

夏日就应该吃一些糯唧唧，冰冰凉的小甜品呀，一口咬下还能拉丝，制作起来也不复杂，冰皮材料放在蒸锅里蒸好，揉一揉、卷一卷、切一切就搞定，厨房小白也能做；馅料也可以放上自己爱吃的，比如肉松、蔓越莓、奥利奥等，好看又好吃，夏日小甜品做它准没错，家里的娃儿超爱吃！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 200g

、

白糖 30g

、

植物油 30g

、

纯牛奶 250g

、

黑芝麻粉 150g

、

花生碎 50g

、

白砂糖 25g

、

麦芽糖 30g

、

黄油 30g

、

南瓜粉少许

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备食材和工具：糯米粉200克、白糖30克、植物油30克、纯牛奶250克、150克黑芝麻粉、50克花生碎、25克白砂糖、30克麦芽糖、30克黄油、少许南瓜粉（也可以用其他果蔬粉做出不同的颜色）VELOSAN德国悬浮鹅卵石炒锅
步骤2/19 点击查看大图
碗中倒入糯米粉200克、白糖30克、植物油30克、纯牛奶250克；
步骤3/19 点击查看大图
搅拌至无干粉的细腻糊状后过筛一遍；
步骤4/19 点击查看大图
盖上保鲜膜，放入VELOSAN德国悬浮鹅卵石炒锅中蒸30分钟；
步骤5/19 点击查看大图
另起锅倒入少量糯米粉炒熟备用；
步骤6/19 点击查看大图
50克花生放入电动蒜泥机中绞碎（304不锈钢刀头，250ml理想容量，一按即动，用来绞蒜蓉、辅食、肉泥等都十分方便）；
步骤7/19 点击查看大图
接着做馅儿：VELOSAN鹅卵石炒锅中倒入150克黑芝麻粉、50克花生碎、25克白糖、30克麦芽糖、30克黄油；
步骤8/19 点击查看大图
中小火不停的翻拌，这个锅不粘少油烟，用来炒馅儿不粘锅不易焦；
步骤9/19 点击查看大图
炒至馅儿微呈团且不粘锅铲的状态即可；
步骤10/19 点击查看大图
操作垫铺上一层熟糯米粉，放入蒸好的糯米团揉一揉，这样后期口感更Q弹；
步骤11/19 点击查看大图
揉好一分为二；
步骤12/19 点击查看大图
其中1份倒入适量南瓜粉揉匀；
步骤13/19 点击查看大图
充分揉搓至无颗粒状态后揉成长条状再轻轻压扁（也可以借助擀面杖擀开，另一份原味糯米团也是这么操作）；
步骤14/19 点击查看大图
依次放入炒好的黑芝麻馅料；
步骤15/19 点击查看大图
两端对捏；
步骤16/19 点击查看大图
捏好切成自己喜欢的长度就可以；
步骤17/19 点击查看大图
这个配方收藏好，你可以diy出各种口味的糯米凉糕，肉松、巧克力、蔓越莓、蜜桃等，想吃什么味就做什么馅儿，非常方便；
步骤18/19 点击查看大图
做好也可以放入冰箱里冷藏一会儿，咬一口能感受到甜蜜的芝麻馅在唇齿间绽放，糯唧唧，冰冰凉，沁人心脾；
最后一步点击查看大图
不用烤箱就能搞定的小甜点，咬一口非常治愈，我家的小朋友隔三差五就要吃，你也赶紧收藏起来做给孩子吃吧！