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鲜香软糯～蒲烧茄子饭

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分享一道，味道远远胜过蒲烧鳗鱼，好吃软糯的蒲烧茄子。端上桌连米饭一起分分钟秒光。参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

紫茄子 2根

、

蒲烧汁生抽2勺，老抽半小勺，1勺蚝油，2勺米酒（没有就料酒替代），5克白糖，2克淀粉，清水半小碗

、

白芝麻少量

、

食用油 2勺

、

盐 1克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/7 点击查看大图
把茄子洗净切去头尾，削去外皮，一切二，放入盘中，盖上保鲜膜上锅蒸，水开后15分钟取出。把蒸好的茄子肉对半切，中间划成一条条，撒一点点盐，让其先入味。
步骤3/7 点击查看大图
调料汁：生抽2勺，老抽半小勺，1勺蚝油，2勺米酒（没有就料酒替代），5克白糖，2克淀粉，清水半小碗。米饭提前煮熟。
步骤4/7 点击查看大图
锅烧热加食用油烧7分热转中小火，把茄子块放入煎至二面金黄色，倒入准备好的酱汁调匀，让其煮一下入味。
步骤5/7 点击查看大图
收汁后撒上白芝麻，放入米饭上，即可装盘再撒上葱花。
步骤6/7 点击查看大图
这道口感软软糯糯，鲜香味美的蒲烧茄子饭就完成了。
最后一步点击查看大图
盛上一碗白米饭把蒲烧茄子放入米饭上，这碗蒲烧茄子饭就可以享用啦。

小贴士

茄子味甘，性寒，常吃茄子还可以预防心脑血管病。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-06

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