最接地气的明星菜—凉拌红薯叶
红薯叶,因其丰富的维生素与矿物质,被亚洲蔬菜研究中心列为高营养蔬菜品种,誉为"蔬菜皇后"。不仅好吃,还可以增强免疫力,阻止细胞癌变,促进新陈代谢,辅助降血糖,预防动脉硬化,保护视力,防治夜盲症等功效。 来吧,我们就用它做个凉拌菜,几分钟就可以搞定。颜色翠绿,口感爽脆,是不错的开胃菜~
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步骤1/10
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备齐食材
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红薯叶:洗净,只留嫩杆和叶子,焯水过凉水
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大蒜捣泥,生姜擦沫,小米辣切小段,放白芝麻
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步骤4/10
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浇入热油激香
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倒入轻盐酱油1勺
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步骤6/10
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米醋2勺
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步骤7/10
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蚝油大半勺
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步骤8/10
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香油1勺,搅拌。我用的是轻盐酱油,没有的话可以用生抽;喜欢酸点,可用陈醋代替米醋;因米醋里有甜味,没另外加糖调鲜
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步骤9/10
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将调好的酱汁倒在红薯叶上拌匀,装盘即可
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最后一步
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嫩滑爽口又开胃~#吃不腻的家常菜#
Tips:
1. 凉拌菜可以最大程度的保留食材的营养
2. 焯水时,水里滴几滴油,先放杆,后放叶,焯后过凉水,颜色可以保持鲜绿
3. 红薯叶营养价值:每百克鲜红薯叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克,胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜
4. 红薯叶:不是所有人都适合,肠胃功能差,脾胃虚寒,还有肾病患者,不宜多吃哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-06
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