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冰冰凉凉抹茶雪域奶酪小贝好吃到舔手指的做法

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冰冰凉凉抹茶雪域奶酪小贝好吃到舔手指

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炎炎夏日总想来份冰冰凉凉的甜点，此款蛋糕夹着顺滑的馅料，还有红豆的软糯，口感绵软，含有抹茶清新，夏日最佳小甜点。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

牛奶 80g

、

玉米油 60g

、

抹茶粉 20g

、

蛋糕粉 60g

、

柠檬汁 5滴

、

白砂糖 45g

、

奶油奶酪 100g

、

淡奶油 160g

、

白砂糖 30g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
食材大集合
步骤2/15 点击查看大图
牛奶，玉米油称量混合搅拌均匀；
步骤3/15 点击查看大图
加入过筛的蛋糕粉，抹茶粉，搅拌均匀；
步骤4/15 点击查看大图
加入蛋黄；
步骤5/15 点击查看大图
搅拌均匀没有干粉
步骤6/15 点击查看大图
蛋白中加入柠檬汁白砂糖进行打发至湿性发泡；
步骤7/15 点击查看大图
取三分之一蛋白加入抹茶面糊中粗略翻拌；
步骤8/15 点击查看大图
将面糊倒入蛋白中，采用画Z字手法翻拌均匀；
步骤9/15 点击查看大图
倒入铺有烤纸的烤盘中，并抹平整，排气，放入烤箱采用上火150度下火140度烤焙25分钟，出炉排气，凉至常温备用；
步骤10/15 点击查看大图
制作加馅部分，将奶油奶酪搅拌细腻；加入淡奶油，白砂糖，进行打发，出现纹路，表面挺立，装入裱花袋，放入冷藏备用；
步骤11/15 点击查看大图
取出凉至常温的蛋糕胚，采用模具压出16个直径4cm的圆胚蛋糕片；
步骤12/15 点击查看大图
表面挤上馅料，撒上一层小红豆，在挤上一层馅料，取另一蛋糕片盖上馅料，并压紧实；
步骤13/15 点击查看大图
奶油奶酪馅料涂抹蛋糕裙边，
步骤14/15 点击查看大图
表面粘上奶粉，松软绵密的抹茶雪域奶酪小贝就成功啦。
最后一步点击查看大图
放入冷藏效果更美味

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-06

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