凉拌酸辣醋粉
醋粉是陕西西府一带的传统特色美食,因其柔软爽滑,自身带有淡淡的酸爽味,配上黄瓜丝、胡萝卜丝,用红油辣椒、蒜泥、醋等调料凉拌,酸辣爽口,食后令人唇齿生香,清爽开胃,特别适合夏天吃! 参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#
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步骤1/10
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今天要用到的主要食材。蔬菜分别洗净,沥干水分。
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醋粉放入大碗中,一会儿好搅拌。
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蒜去皮,加点盐,用蒜臼捣成蒜泥。一定要捣,越碎越好,切的不入味。
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放入辣椒面、白芝麻、五香粉。
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泼上热油。
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趁热调入盐、糖、生抽、柿子醋或者米醋、苹果醋都可以,一定要纯酿的,拌出来口感好。搅拌均匀待用。
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黄瓜、胡萝卜切丝,码在醋粉上。
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浇上拌好的蒜泥辣椒汁。
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放入葱花,核桃碎或者花生碎,有条件的再来一勺辣椒油,搅拌均匀,即可享用。
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最后一步
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成品。酸辣爽口,清香开胃!
配菜可以换成自己喜欢的蔬菜,如焯水的菠菜、豆芽等。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-06
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