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炎炎夏日，来块绿豆糕解解暑吧，低油低糖，好吃又健康

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绿豆有着清热解毒的功效，夏天多吃点绿豆好处多。那今天就做了一款简单的绿豆糕，低油低糖，糖尿病人和减肥人士也能放心食用。关于这款绿豆糕可能遇到的问题，这里也总结了几条 1.木糖醇是什么？可不可以用别的代替？糖量可否再减？木糖醇是一种代糖，升糖指数很低的一种糖，不是特殊人群可以用白砂糖代替。这里糖量不建议再减了，这款绿豆糕本身就是稍有点甜的 2.黄油可以用其他的代替吗？可否减量黄油可以换成玉米油，葵花籽油，色拉油等气味较轻的油，像花生油，菜籽油，大豆油这些气味重，会影响绿豆糕本身的味道，这里不建议使用。油量也不建议再减，如果再减可能会造成沾模 3.可不可以不用奶粉？也可以不放，但是放过口味会更好，不建议省略。 4.没有破壁机料理机，怎么办？可以直接过筛，炒的时候会更省力其他问题，打绿豆的时候可以放牛奶代替水来打，奶味会更加香浓

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

脱皮绿豆 400克

、

木糖醇 60克

、

黄油 80克

、

奶粉 50克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
先把400g的脱皮绿豆浸泡6个小时以上，让其充分泡发。
步骤2/15 点击查看大图
然后放入电饭煲中，加入没过绿豆1cm的清水，用煮饭模式煮熟。
步骤3/15 点击查看大图
煮熟以后用手能够轻易碾压成泥，这个状态就可以了
步骤4/15 点击查看大图
然后把它倒入破壁机中，加入适量的水或者牛奶给他搅打细腻。
步骤5/15 点击查看大图
放入不粘锅中，加入黄油，木糖醇和奶粉。
步骤6/15 点击查看大图
开小火，不停的翻炒。
步骤7/15 点击查看大图
炒到绿豆沙抱团，不粘锅也不粘刮刀，有很好的可塑性，这个时候绿豆沙就炒好了，盛出放凉就可以使用了。
步骤8/15 点击查看大图
因为我这里要用三个颜色，所以取出一部分，加入适量的仙人掌果粉或者是食用色素
步骤9/15 点击查看大图
翻炒均匀，给他调成粉色豆沙团
步骤10/15 点击查看大图
再取一部分，加入适量的抹茶粉，给它调成绿色面团，备用
步骤11/15 点击查看大图
然后再把这三种豆沙团分别取一下，团圆拼在一起，
步骤12/15 点击查看大图
这个模具是35g的，所以这三块儿绿豆团的总共重量是35g，团圆以后放到模具中，给它压出花纹。
步骤13/15 点击查看大图
脱膜以后，这样一个三拼版的绿豆糕就做好了。
步骤14/15 点击查看大图
同样的方式再换一个模具，做一个荷花造型的绿豆糕，这个荷花造型的是50g的。
最后一步点击查看大图
这样一款好看又好吃的绿豆糕就做好啦，放屁像冷藏一个小时以后再来食用，口感更佳。吃不了，一定要密封冷藏，三天以内吃完即可。

小贴士

大概会遇到的问题在上面都有讲，如果还有问题可以留言哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-06

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