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荷塘小炒的做法

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荷塘小炒

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荷塘小炒这个菜名很有诗意，材料多样，成菜色彩鲜艳，口感淡雅清怡，满满的田园荷塘味道，是这炎炎夏日里一道望着舒心吃着静心的好素菜。参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

莲藕 150克

、

水发木耳 10朵

、

胡萝卜半根

、

甜豌豆 50克

、

莲蓬 2个

、

秋葵 2根

、

鸡精适量

、

花生油适量

、

洋葱（点缀） 1个

、

荷叶 (点缀) 1张

、

淀粉适量

、

胡椒粉微量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
掰开一个莲蓬取子去掉莲芯，整理好所有材料。
步骤2/6 点击查看大图
莲藕切片、胡萝卜切花样片、甜豆切菱形段、木耳改小片备用，秋葵切圈单独焯水过凉备用。
步骤3/6 点击查看大图
木耳先焯水两分钟再加入所有材料继续焯两分钟倒出过凉沥干水份备用。
步骤4/6 点击查看大图
荷叶垫底，洋葱切花和莲蓬摆好备用。
步骤5/6 点击查看大图
小碗中加入少许料酒和清水加入胡椒粉、盐、鸡精、淀粉调成味汁，起锅热油下入所有材料猛火翻炒两分钟倒入小碗中的味汁翻匀装盘出锅。
最后一步点击查看大图
成品，赏心悦目吧。

小贴士

装饰点缀与菜的味道无关，家常菜做得好吃才是最重要的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-06

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