辣卤汁|卤肥肠、前猪肉、卤鸡蛋,秒杀外面卤菜摊
这个卤菜汁真的是绝了,可反复使用。先卤肉类,再卤素菜味道更好,最后我用汤汁卤了一些鸡蛋,简直秒杀外面卤菜摊…,如果想反复用大家一定要把里面的杂质过滤一遍再保存哦…… 参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#
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步骤1/14
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起锅烧水,放入生姜、葱结煮开
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步骤2/14
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水开后放入洗净的肥肠焯一下水
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步骤3/14
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肥肠里倒一些料酒去腥
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步骤4/14
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焯水1-2分钟就可以捞起备用
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步骤5/14
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起锅烧油
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步骤6/14
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放入冰糖炒糖色
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步骤7/14
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冰糖炒至冒蘑菇云就可关火
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步骤8/14
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加入温水
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步骤9/14
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下入卤料
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步骤10/14
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水开后再加入卤菜辣料包
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放入肥肠和肉开大火煮开,转中火煮20分钟
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步骤12/14
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快起锅时下入鸡蛋在煮6分钟把煮好的鸡蛋敲碎,盖上锅盖焖到晾凉即可出锅
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步骤13/14
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肥肠好了
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最后一步
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肉和鸡蛋也好了,秒杀外面卤菜摊,吃的也放心
肥肠清洗用面粉或淀粉給一小勺小苏打搓揉干净,一定要多戏很多遍。炒糖色一定要等冒个个蘑菇云再下温水,温水一定是温水,不然炸的很
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-06
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