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1招学会，晶莹剔透冰花煎饺的做法

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1招学会，晶莹剔透冰花煎饺

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冰花煎饺冰花晶莹刺透，入口酥脆满口香，掌握好这个方法以后，冰花再也不会失败了，快来试试哇。参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#

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西葫芦 1个

、

猪绞肉 500克

、

生姜 3片

、

小葱 2根

、

原汁酱油 2勺

、

蚝油 1勺

、

花椒粉 1勺

、

盐 1小勺

、

植物油 2勺

、

饺子皮适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好所用的食材和配料，清洗干净备用。饺子皮这次直接买的，也可以自己做。
步骤2/13 点击查看大图
把西葫芦用刨丝器刨丝，加少许食盐，拌匀后腌制5分钟，杀出水分后捏干。
步骤3/13 点击查看大图
生姜片和小葱一起切成末，猪绞肉里放入原汁酱油、蚝油、葱姜末、花椒粉、植物油、用筷子往一个方向搅拌均匀上筋。
步骤4/13 点击查看大图
捏干水分的西葫芦，用刀切碎后，放入猪肉馅里，一起搅拌均匀。
步骤5/13 点击查看大图
调匀好的西葫芦猪肉馅，不用再加盐，西葫芦里有盐。
步骤6/13 点击查看大图
舀一勺馅料，包入饺子皮里，上下捏紧，不要漏出馅料即可，包好的饺子，放在木板上，至于防粘。
步骤7/13 点击查看大图
电饼铛刷一层薄薄的植物油预热30秒，放入饺子，围成圆形摆一圈，合上盖子加热。
步骤8/13 点击查看大图
把饺子底部煎至微黄，如图状态。
步骤9/13 点击查看大图
10克玉米淀粉加100克清水放入碗里，筷子搅匀调成淀粉水。
步骤10/13 点击查看大图
把淀粉水倒入饺子里，倒的时候要均匀，和饺子保持一致成圆形，合上盖子继续加热3—5分钟。
步骤11/13 点击查看大图
把淀粉水收干，成薄脆状态就可以了，用盘子把煎饺倒扣盛出。
步骤12/13 点击查看大图
好吃又好看的冰花煎饺就做了，看起来很有食欲，你学会了吗？
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好看又好吃。

小贴士

1、西葫芦水分较大，刨丝后要腌制出水，再调馅否则包的时候都是水，不好包。 2、煎饺的煎制，可以用电饼铛，也可以用不沾平底锅燃气上小火煎制。 3、冰花的调制用的淀粉水，比例为1:10，不要太厚也不要太稀。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-06

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