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十分钟健康快手早餐：鸡蛋饼卷土豆丝的做法

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十分钟健康快手早餐：鸡蛋饼卷土豆丝

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旺强说：“今天早上煎鸡蛋饼卷土豆丝”。我说：“那不得好久哦，我饿了”。旺强说：“给我十分钟，保证让你吃到美味的早餐”。果然没让我失望，鸡蛋饼卷土豆丝既快手又好吃。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

土豆 3个

、

青椒半个

、

红椒半个

、

蒜 5瓣

、

面粉 300克

、

鸡蛋 3个

、

小葱 5根

、

食盐两勺半（小勺）

、

白醋两勺半

、

白糖 1勺半（小勺）

、

生抽 1勺半

、

辣椒油 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先凉拌个土豆丝，青椒、红椒切细丝备用。蒜切蒜末备用。土豆洗净去皮后切丝放入水中洗去淀粉。
步骤2/9 点击查看大图
起锅烧水，待水沸腾后加入一勺食盐（小勺）和一勺白醋，
步骤3/9 点击查看大图
然后加入土豆丝焯烫一分钟，时间到后捞出控水。
步骤4/9 点击查看大图
待控净水后，将土豆丝放入小盆中，加入蒜末、一勺半白糖（小勺）、一勺盐（小勺）、一勺半白醋、一勺半生抽，
步骤5/9 点击查看大图
然后加入切好的青椒丝和红椒丝，再加入一勺辣椒油搅拌均匀，凉拌土豆丝就做好了，放在一旁备用。
步骤6/9 点击查看大图
现在来煎鸡蛋饼，准备一个小盆，面粉放入其中，加入半勺食盐，再加入适量清水搅拌均匀，清水的量是使其中没有干面粉即可，面与水混合以类似酸奶状为佳。
步骤7/9 点击查看大图
然后打入三个鸡蛋搅拌均匀，小葱切葱花放入再次搅拌均匀。
步骤8/9 点击查看大图
起锅烧油，待油温热后加入适量面糊放入锅中煎制，待一面成型后翻面煎制另一面，煎制两面金黄即可出锅。
最后一步点击查看大图
最后用煎好的鸡蛋饼卷入拌好的土豆丝，斜切为两半即可享用。咬一口清脆爽口，鸡蛋饼的鲜香夹杂着土豆丝的酸爽，夏天吃真的太绝了，早上来一个鸡蛋饼卷土豆丝饱腹感十足，健康又美味。

小贴士

1.面糊调制稀点可煎的更薄一点。 2.土豆丝焯烫时间不宜过长。 3.辣椒油少加一点，毕竟是早餐不宜吃太辣的食物。

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发布于 2021-07-05

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