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泡椒猪皮

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猪皮中含有大量的胶原蛋白，适当的吃一些猪皮，可以起到补充胶原蛋白的功效，对于女性而言，能起到美容养颜作用。猪皮可以起到抗氧化作用，能够有效预防黑色素的沉着。猪皮可以起到锁水功效，能参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#

“营养是健康的起点”
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猪皮 300g

、

盐， 2勺

、

花椒 1勺

、

醋适量

、

泡椒 1袋

、

料酒 2勺

、

卤料少许

、

冰糖 10克

、

葱姜蒜适量

、

小米辣 2个

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
备好食材
步骤2/18 点击查看大图
卤料放入锅中，加入冰糖，煮沸，加盐拌匀
步骤3/18 点击查看大图
装入保鲜盒中放凉
步骤4/18 点击查看大图
备好葱姜蒜，把小米辣切碎备用
步骤5/18 点击查看大图
起锅放入适量清水，放入洗净的猪皮煮沸
步骤6/18 点击查看大图
捞出，刮干净上面的肥肉
步骤7/18 点击查看大图
切成小条
步骤8/18 点击查看大图
加入食用碱和少许清水，抓捏搓洗干净
步骤9/18 点击查看大图
再放入锅中，加入适量清水，加入一部分葱姜煮熟
步骤10/18 点击查看大图
备一大碗凉开水，放一个冰袋
步骤11/18 点击查看大图
用筷子能夹断猪皮就熟烂了
步骤12/18 点击查看大图
捞出放入冰水中浸泡一会儿
步骤13/18 点击查看大图
凉透的卤水中加入葱姜蒜和小米辣，再加入醋
步骤14/18 点击查看大图
把泡椒倒入里面
步骤15/18 点击查看大图
捞出猪皮沥干水分，放入泡椒中，拌匀后密封放冰箱冷藏一夜
步骤16/18 点击查看大图
取出装盘
步骤17/18 点击查看大图
即可食用
最后一步点击查看大图
一道美味爽口的泡椒猪皮就做好了

小贴士

猪皮熟的程度随各人口感而定

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-05

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