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凉拌百叶

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夏天出门就是火红的太阳当头照！还是窝在家里比较好，吹着小空调，吃块冰西瓜，再来根冰棍，爽是比较爽，可是常吃对胃也不太好哎，还是来份凉拌菜吧！在配瓶冰镇啤酒，哇塞！额...别喝凉啤酒了，吃菜，吃菜！哈哈！此次我又开懒了，所有的食材全是随心所欲的添加，没有具体的用量，请各位大神、小仙按照自己口感酌情调配吧！哈哈！参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

百叶适量

、

胡萝卜适量

、

黄瓜适量

、

葱白适量

、

白醋适量

、

姜末适量

、

芝麻适量

、

酱油适量

、

香醋适量

、

鸡汁适量

、

海鲜酱适量

、

花椒油适量

、

红油适量

、

葱适量

、

姜适量

、

料酒适量

、

蒜末(可选) 适量

、

葱绿(装饰) 适量

、

小米辣(装饰) 适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
百叶中倒入白醋进行搓洗，
步骤2/16 点击查看大图
可去掉粘液、异味，
步骤3/16 点击查看大图
再用凉水冲洗干净，
步骤4/16 点击查看大图
浸泡30分钟左右，
步骤5/16 点击查看大图
剪成片，尽量让每一片都大一些，
步骤6/16 点击查看大图
将辅菜黄瓜、胡萝卜、葱白切丝，
步骤7/16 点击查看大图
酱汁:姜末、芝麻、酱油、香醋、鸡汁、海鲜酱、花椒油、红油(蒜末可选)，
步骤8/16 点击查看大图
水中加葱、姜、料酒烧开，
步骤9/16 点击查看大图
放入百叶淖水12秒，
步骤10/16 点击查看大图
再放入凉白开中备用，
步骤11/16 点击查看大图
辅菜胡萝卜、黄瓜淖水断生，
步骤12/16 点击查看大图
将三种辅菜放在百叶上，
步骤13/16 点击查看大图
卷起修边(主要为了摆盘好看)，
步骤14/16 点击查看大图
按自己喜欢装盘。
步骤15/16 点击查看大图
将兑好的酱汁淋在周边。
最后一步点击查看大图
来点葱绿、小米辣装饰下！完工！

小贴士

虽然食材的用量我没有好好计算，但是淖水12秒是我掐表算的，这个时间刚刚好！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-05

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