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清蒸鲳鱼的做法

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清蒸鲳鱼

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10~30分钟 | 切墩(初级)

金边鲳鱼 2条

、

姜 1段

、

香葱 2根

、

蒸鱼豉油适量

、

花生油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
买鱼的时候要注意：蒸的鱼一定要新鲜‼️1⃣️鲳鱼洗净沥干水放入盘中。2⃣️面上均匀的撒点盐。因为还要放生抽，所以盐不能太多。放上姜片。3⃣️腌制15分钟。4⃣️锅里放入蒸鱼的水，大火烧开后把鱼放入蒸架上。5⃣️盖上锅盖开始起算时间，根据鱼的大小调整时间。一般是7~10分钟。6⃣️时间到，取出鱼，用筷子把姜片取出。7⃣️将锅洗净，烧热下油。8⃣️在鱼上面淋上少许蒸鱼豉油（普通生抽也行）。然后把烧热的油淋在鱼的表面。一道鲜美的蒸鱼就好了。⚠️这是广东人蒸鱼的做法，基本上通用。⚠️有时候蒸气过多，如果盘子里的汁太多可以倒掉一部分，再加生抽，淋热油。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-05

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