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爽脆开胃的凉拌木耳的做法

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爽脆开胃的凉拌木耳

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10分钟左右 | 切墩(初级)

泡好木耳 150克

、

小米椒 2个

、

蒜粒 5瓣

、

白砂糖 2g

、

葱 2根

、

生抽 3勺

、

香醋 1勺

、

芝麻油 1勺

、

花椒、食用油适量

、

姜 2片

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
葱、蒜、姜小米辣椒切末放入碗中备用，生抽、白糖、盐、香醋放入碗内（香醋与生抽的比例为3:1）将黑木耳用冷水泡发，一般一个小时就可以泡软，变软后洗净备用。
步骤2/7 点击查看大图
木耳再放在沸水中焯水2分钟，捞出放入提前准备的凉开水中，沥干木耳。
步骤3/7 点击查看大图
锅里放适量油，油热后关火，放入花椒爆香后弃之，接着放小米椒、蒜末，生姜末用油温爆香∽
步骤4/7 点击查看大图
把葱花、爆香的辣椒放入调料汁中搅拌均匀。
步骤5/7 点击查看大图
调料汁浇入木耳中。
步骤6/7 点击查看大图
搅拌均匀
最后一步点击查看大图
装盘享用

小贴士

1.品质好的黑木耳朵大肉薄，表面乌黑光润背面呈淡灰色。 2.变质了的木耳不能吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-05

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