滋卷
滋卷的特点就是皮薄,我今天用压面机来压面,这样对不太会擀面皮的我来说真的是方便快捷了很多,没有压面机的朋友也可以用手工擀,只要够薄,成品一样美味!
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步骤1/11
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面团醒2小时后开始操作
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用压面机把面团压成面片
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在用擀面杖把宽度再增加一些,
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步骤4/11
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铺上所需的馅料
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步骤5/11
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从窄的一边开始卷起来,这样层次会多一些
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步骤6/11
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卷完后放入刷了油的蒸笼内
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步骤7/11
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水开后放入蒸笼
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步骤8/11
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大火蒸15分钟后出锅
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步骤9/11
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皮薄馅多的滋卷就可以品尝了
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步骤10/11
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可以自己调制一款蘸水
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最后一步
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这样更美味
1.面团一定要醒够时间,这样延展性比较好,面皮可以擀得比较薄
2.韭菜碎里加一点点小苏打和食用油,这样蒸熟后韭菜还是比较翠绿的:
3.鸡蛋炒熟放凉后再用,这样面皮不容易破。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-05
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