玉米浆耙耙
夏天的玉米香甜软糯且品种繁多(糯玉米,水果玉米,黄玉米……)价格也便宜,天气热又嫌做饭辛苦的,天天煮玉米,蒸玉米减脂又充饥,还可以变着花样炖排骨玉米,玉米牛奶乳,玉米烙,玉米浆发糕等等,今天我做了款玉米浆耙耙,将玉米叶变废为宝而且将它的清香味发挥的极好,玉米耙耙热吃香甜软糯,凉吃清爽Q弹…… 参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#
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步骤1/14
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玉米整理,将玉米叶小心整理,尽量不要将玉米叶拨得太碎
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步骤2/14
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尽量留下几张完整的玉米叶
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步骤3/14
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将玉米表面叶子须子清理干净,稍微洗干净备用
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步骤4/14
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玉米嫩叶也洗净晾干备用
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将玉米粒粒手工掰下来
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步骤6/14
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用食物打碎机,分三次打碎
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步骤7/14
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不要加水,利用玉米打碎原汁
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步骤8/14
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依次适量加入糯米粉(适量),白糖(可根据自己的口味)
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步骤9/14
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混合搅拌浓稠糊状就行
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步骤10/14
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將提前准备好的玉米叶,剪去前面的毛尖及尾端叶,留下中间大小适中的一段
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步骤11/14
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将玉米糊糊放在叶中间
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步骤12/14
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放几粒葡萄干,增加口感及替代(糖),不喜欢放糖的,放葡萄干(蔓越莓干、黑加仑干)都可以
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步骤13/14
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放蒸锅中,大火10分钟即可,蒸好后揭开锅盖,满厨房的玉米叶的清香
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最后一步
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稍微不烫手,摆入盘中,热吃香甜软糯,凉吃Q弹清爽
蒸好后,及时打开锅盖,不要焖时间长了,可以保持玉米叶翠绿漂亮,玉米可以用食物磨擦板擦出浆,不要加水,利用玉米中的水份即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-05
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