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夏日开胃小食【柠檬鸡爪】的做法

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夏日开胃小食【柠檬鸡爪】

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️吃了停不了，零失误做法，酸辣爽口的夏日开胃小食~️柠檬鸡爪。参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#

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1小时以上

鸡爪 500克

、

柠檬 1~2个

、

小米椒 3个

、

线椒 1个

、

洋葱 1/4个

、

香菜 1根

、

蒜 4瓣

、

姜片 4~5片

、

花椒、八角、桂皮、陈皮、香叶适量

、

盐 1/2小勺

、

白糖 1小勺

、

生抽 2小勺

、

白醋 1小勺

、

蜂蜜 1小勺

、

泡菜水 1小勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸡爪多次冲洗泡出血水。
步骤2/12 点击查看大图
为了更加入味把鸡爪切三瓣。
步骤3/12 点击查看大图
4片姜片，一块桂皮，5~6片香叶，一个八角，十来个花椒，一小撮陈皮。这是去腥提鲜的利器。
步骤4/12 点击查看大图
凉水放入鸡爪、调料用大火煮沸后，中火再煮10分钟⏱️。
步骤5/12 点击查看大图
捞出鸡爪用凉水冲洗，凉水浸泡一会可增加鸡爪的弹性️。
步骤6/12 点击查看大图
腌制料汁的食材冲洗干净控水。
步骤7/12 点击查看大图
一个大柠檬切片去籽，洋葱切丝，蒜切片或捣碎，线椒小米椒切段，再来根香菜，好一幅姹紫嫣红的春日景象️。
步骤8/12 点击查看大图
加入盐、生抽、白醋、白糖、蜂蜜、泡菜水搅拌均匀。泡菜水是精华，能最大限度激发出柠檬鸡爪️️酸爽的味道。
步骤9/12 点击查看大图
控水后的鸡爪用料汁搅拌均匀。
步骤10/12 点击查看大图
盖上保鲜膜冷藏12~24小时。
步骤11/12 点击查看大图
腌制好把调料扔掉。
最后一步点击查看大图
迫不及待用手捏个鸡爪放嘴里️，最先是柠檬的酸爽，随之而来的是鸡爪的鲜香，伴随其后是绵绵不绝的辣味️。各种香味相辅相成，每一种香味又发挥到极致，酸甜爽口停不下来的节奏️！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-05

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