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重口味｜柠檬酸辣鸡脚【简单易上手】的做法

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重口味｜柠檬酸辣鸡脚【简单易上手】

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太爱吃醋吃酸的东西了，这款是没有辣椒的，但是也辣，因为蒜蓉够多了。老公也很喜欢吃，所以一做就做一大盘。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡脚 2斤

、

料酒少许

、

姜适量

、

酱料部分

、

大柠檬 3个

、

陈醋 2杯胶杯

、

酱油 1杯胶杯

、

香菜 1把

、

蒜头 3大个

、

糖（可加可不加）少许

、

盐（可加可不加）少许

、

芝麻油（可加可不加）少许

、

蚝油（可加可不加）少许

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
# 鸡脚减掉指甲，斩成3块方便吃（忘拍无图）1、锅中放一大盘水加入姜片和料酒，煮开后放入鸡脚煮20分钟左右，期间要撇掉上面的渣渣；2、捞出过水冲干净；3、放在冰水里泡泡（重点，是否弹牙就看这步）4、泡多几次也可以，可以彻底洗掉渣渣，捞出滤水备用。
步骤2/3 点击查看大图
香菜洗干净切小条放碗里，蒜头拍好去掉皮剁碎放碗里，2醋＋1酱油＋柠檬压汁＋糖＋芝麻油＋盐＋蚝油，搅拌后直接倒入鸡脚里。
最后一步点击查看大图
记得要腌制哦，时间越长越入味哦，我都是过夜的

小贴士

1、鸡脚有新鲜的和冰冻的，新鲜的鸡脚可以煮久点20分钟以上，要不然会咬不动；冰冻的时间可以短点10分钟左右，怕不熟的可以煮久一点，不用担心煮烂了不弹牙，弹牙不弹牙在于冰块。 2、酱料方面还是看个人口味，主要就是香菜、蒜、醋、酱油、柠檬，其他我觉得都可以省略。至于加多少可以试味道，觉得那个味不够就加多点。觉得太酸太咸就加点水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-04

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