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京酱肉丝的做法

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京酱肉丝

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炎热的夏日，酱香口味的肉丝搭配胡萝卜丝和小葱香菜，巨清爽下饭

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30~60分钟 | 配菜(中级)

小里脊 250克

、

小葱 2根

、

料酒 1勺

、

甜面酱 1勺

、

生抽 1勺

、

老抽半勺

、

鸡蛋 1个

、

香菜 2根

、

水淀粉 2勺

、

豆腐皮 2张

、

胡萝卜丝适量

、

糖 1勺

、

白胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
小里脊切细丝
步骤2/14 点击查看大图
调入料酒，蛋清，白胡椒粉，一点盐搅拌均匀，再调入干淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。
步骤3/14 点击查看大图
准备好配菜
步骤4/14 点击查看大图
取一张豆腐皮，摆上胡萝卜丝，小葱，香菜
步骤5/14 点击查看大图
卷好。尽量卷得紧一点
步骤6/14 点击查看大图
斜着切
步骤7/14 点击查看大图
摆盘
步骤8/14 点击查看大图
取110G甜面酱，1勺白糖，1勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，2勺清水搅拌均匀备用
步骤9/14 点击查看大图
平底锅中倒入油，热了以后倒入肉丝
步骤10/14 点击查看大图
用筷子滑散，炒到肉丝变色
步骤11/14 点击查看大图
倒入调好的酱汁翻炒均匀
步骤12/14 点击查看大图
水淀粉调成汁倒入大火收汁即可
步骤13/14 点击查看大图
摆盘
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颜值担当

小贴士

酱汁里面的料可以根据自己口味增减。 280克小里脊三口人吃差不多够。要是特别能吃适量添加就好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-04

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