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香菇腊肠酱的做法

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香菇腊肠酱

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女儿在北方上大学，想吃家乡的辣椒和腊肠了，给她做了一个香菇甜肠辣椒酱寄过去，喜欢得不行，于是这一次再做就拍照上传了，操作简单，喜欢的可以学学。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

干香菇若干

、

甜腊肠 2根

、

干红辣椒，姜，蒜适量

、

豆瓣酱 1勺

、

蚝油，白酒，醋

、

食盐适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
姜蒜切片，干香菇提前浸泡切丁，腊肠切丁。
步骤2/7 点击查看大图
生辣椒面加入适量蚝油，适量白酒和醋提味，再加入适量泡香菇的水搅拌均匀，加香菇水的时候少量多次慢加，刚好湿润的状态就行，一定不要看见多余的水分。
步骤3/7 点击查看大图
锅内放菜籽油，油温升高后放入姜蒜和香菇，炒干水分，加一点盐后沥油盛出备用。因为香菇不易入味，所以加一丁点盐调味，一定不要加太多。
步骤4/7 点击查看大图
将就锅里的油放入腊肠，炒干至图上的样子就关火。
步骤5/7 点击查看大图
开小火放入一勺豆瓣酱，放入湿辣椒面，炒干香
步骤6/7 点击查看大图
放入炒好的香菇，加入鸡精，小火翻炒一下即可。
最后一步点击查看大图
完成，好香！用有盖子的容器装好，没有水分可以吃稍长时间。

小贴士

白酒和醋一定不能多，各加两三滴就行，多了会苦，浪费食材，盐也一样，切记不要放多了，因为辣椒面里有蚝油，腊肠本就有盐，豆瓣酱也有盐，炒香菇的时候可以尝一下，有点盐味就可以了，第一次做一定要注意。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-04

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