上海生煎包
上海生煎又称生煎馒头,是上海市的一道特色小吃,其表皮松软,底板香脆,馅鲜多汁。其做法是发面和好,包馅成形,放平底锅中,煎时放少许水,小火焖熟,至底部成金黄色时.撤上葱花、芝麻,再焖一会儿装盆。
-
步骤1/4
点击查看大图
1. 3g酵母中倒入20ml温水,静置5分钟,激发酵母中的活性。
-
步骤2/4
点击查看大图
2. 酵母水倒入面粉中,拌匀。倒入剩下的110ml温水,边倒边用筷子搅拌成雪片状
-
步骤3/4
点击查看大图
3. 揉合成光滑面团,放温暖处发酵至两倍大。
-
最后一步
点击查看大图
4. 面团发酵的时候,拌肉馅。猪肉馅中加入盐、鸡精、老抽、料酒、葱花、姜末拌匀,再加入肉皮冻(没有肉皮冻就加清水),搅拌上劲,肉馅就做好了
酵母中放的温水,水温大约30度,可以用手试下温度,不烫为宜。化酵母的水温不能太烫,最多不能超过40度,过烫的水温会把酵母烫死,那就无法发酵了。酵母用温水化开后,静置五分钟,激活酵母的活性后,再使用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-04
生煎包的其他做法
生煎包的相关分类
生煎包的相关推荐
-
家乡风味簸箕炊
910785人看过 -
南瓜紫薯大米松糕
1519294人看过 -
#换着花样吃早餐#坚果吞拿鱼羽衣甘蓝烤鹰嘴豆沙拉
789415人看过 -
酥到掉渣的黄油曲奇饼干 网红菊花挤花款#相约MOF#
19796358人看过 -
奶香刀切馒头
156761人看过 -
芝麻小桃酥
27454人看过 -
生煎
9352人看过 -
全家老少皆宜的广式小点心快手红糖马拉糕
3302117人看过 -
#春日露营 易享“佳”味 #杏仁脆饼干
113638人看过 -
小桃酥(无泡打粉)
187754人看过 -
红糖马拉糕(广式传统糕点)
111271人看过 -
#黄河路美食#干炒牛河
179445人看过