平平凡凡滑蛋蝦仁
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步骤1/8
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蝦仁用廚房紙吸乾表皮的水
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步骤2/8
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撒少少鹽,醃製一下。圖上這麼多蝦,我大概放了1/8茶匙的鹽
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步骤3/8
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雞蛋加1/4茶匙鹽打散,不愛吃蔥的可以不加蔥花。
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步骤4/8
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四湯匙油燒熱,把蝦仁放進去煎熟透
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步骤5/8
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煎好的蝦仁撈出來放進雞蛋液裡面混合均勻
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步骤6/8
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煎蝦剩下的油燒熱,滾熱滾熱的,油要均勻滾鍋哦~
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步骤7/8
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關鍵的來了!!!油燒的滾熱滾熱之後,熄!火!然後立刻倒蛋液,從四周往中間推蛋液,這樣重複,讓蛋液一層一層的留出來,被鍋底的餘溫煎熟就可以了。如果鍋底溫度降下來,還有很多蛋液,可以再開火,燒熱之後,再!熄!火!繼續做推蛋液的動作,直到達到理想的滑蛋效果就可以立刻出鍋!
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最后一步
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唉~顧著拍好看的照片,結果稍微過熟了一點點,但口感還是軟軟的!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-03
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