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抹茶豆泥奶酥

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这款小吐司是我烘焙学校学过的,学校做的量比较大,家里做这款吐司不会一下子做很多,我网上买的一款竹木吐司盒比较小,为了保证能装进这款吐司盒,所以按照学校的配方适当作了一些调整。根据网购这款竹木吐司盒,我算出它的体积是665(长*宽*高) 面团的重量=体积÷比容积 =665÷4=166 =665÷4.5=147.7 故一个吐司盒面团和红豆我各减去10克,这款吐司面团最大不能超过166克。网上要么大,要么小,没有刚好的尺寸。 下面的配方是竹木小吐司盒6个的量,48升烤箱刚好能放下。
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1小时以上
烹饪步骤
小贴士

1,使用的面粉吸水量不同要注意加减水量。 2,建议提前一天做好烫种,不至于手忙脚乱。 3,奶酥和抹茶浆里面的糖粉可根据各人喜欢的甜度适当加减,面团里面的糖粉不可以减。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2021-07-03

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