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芋头扣肉｜芋头扣肉一口咬

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 2斤

、

荔浦芋头一个

、

酸梅 2颗

、

陈皮果适量

、

葱白适量

、

南乳适量

、

五香粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
1.五花肉洗净焯水
步骤2/17 点击查看大图
2.焯水
步骤3/17 点击查看大图
3.焯水五花肉拿牙签扎猪皮，用盐涂抹猪皮
步骤4/17 点击查看大图
4.芋头削皮，并切片
步骤5/17 点击查看大图
5.芋头先下油锅炸制5分钟
步骤6/17 点击查看大图
6.油温升高，把五花肉带皮的面向下下锅油炸
步骤7/17 点击查看大图
7.盖上盖子防止油溢出
步骤8/17 点击查看大图
8.炸好出锅
步骤9/17 点击查看大图
9.金黄金黄的，出锅后五花肉泡冷水
步骤10/17 点击查看大图
10.加入话梅、陈皮果、葱白、生抽、老抽、南乳、五香粉等调料
步骤11/17 点击查看大图
11.扣肉切片，并把刚才的调料倒入搅拌
步骤12/17 点击查看大图
12.一片扣肉，一片芋头放置
步骤13/17 点击查看大图
13.放置入碗后，倒入刚才的料汁
步骤14/17 点击查看大图
14.上锅蒸40分钟
步骤15/17 点击查看大图
15.出锅后用一个盘子把扣肉倒扣进盘中
步骤16/17 点击查看大图
16.完成
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-02

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