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干煸豆角（超下饭）的做法

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干煸豆角（超下饭）

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闷热的夏天吃什么最下饭？来一份辣味干煸豆角，让你瞬间秒杀三碗饭。

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10~30分钟

豆角 500克

、

干辣椒 5个

、

蒜头 4瓣

、

油 2汤匙

、

生抽 1勺

、

白糖 1勺

、

鸡精 2勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把洗干净的长豆角切成长短相似大小。
步骤2/9 点击查看大图
切好的豆角直接放入无油无水的不粘锅内，中火翻炒。（切记：锅内无油无水，什么都不放）。这一步炒制，让豆角蒸发水份。
步骤3/9 点击查看大图
炒制到什么程度？我们观察颜色，从青绿色炒制成翠绿色，微微发焦，即可盛出。
步骤4/9 点击查看大图
接下来，锅里放油，平时炒菜的油量即可，上一步已经炒干了豆角的水份，所以这里无需多油。
步骤5/9 点击查看大图
油温6成热下入豆角。
步骤6/9 点击查看大图
煸炒到豆角发黄变色变焦，即可捞出。
步骤7/9 点击查看大图
锅内再次放油（上一步的炒制豆角，如果锅内剩的油多，这一步就不用再放油）放蒜子干辣椒，炒出香味（喜欢辣的可以多放点）。
步骤8/9 点击查看大图
下入煸炒好的豆角。开小火，依次放糖，鸡精，生抽，盐。大火翻炒均匀即可出锅。
最后一步点击查看大图
色香味俱全。开饭啦

小贴士

豆角第一步放入锅内炒干水份时，切记锅内无需放油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-02

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