小鸡炖蘑菇
这道菜是我家餐桌上的常客,不需要特别调味,榛蘑就是最大的调味品。
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步骤1/6
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鸡剁成小块,清洗干净,凉水煮出血沫,中途加适量料酒去腥,捞出控干水分。
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步骤2/6
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炒锅放适量油,几块冰糖炒出糖色
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步骤3/6
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放鸡块翻炒片刻,加葱、姜、花椒、八角、香叶、干辣椒翻炒
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步骤4/6
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加老抽、生抽翻炒上色
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步骤5/6
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将几鸡块倒入提前烧开水的砂锅中,撇去浮沫,加盐调味
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最后一步
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再加入提前泡好清洗干净的榛蘑,盖盖小火炖半个小时即可
1、榛蘑提前半小时泡发洗净,多清洗几遍
2、1个干辣椒炖出来的鸡块是微微有点辣味的,可根据自己口味多放或不放。
3、不喜欢炒糖色的可省略
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-02
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