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爽口开胃的酱黄瓜的做法

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爽口开胃的酱黄瓜

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后花园种了几棵黄瓜，长势喜人，新鲜的吃不完，就试探着做做酱黄瓜，没想到居然这么好吃，非常爽口，现在的季节特别适合，大家不妨一试

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30~60分钟 | 配菜(中级)

新鲜黄瓜 5斤

、

蒜 5瓣

、

红辣椒 2个

、

姜 5片

、

盐 2汤匙

、

生抽 2大勺

、

白糖适量

、

白酒适量勺

、

红烧酱油 400毫升

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
黄瓜摘下来后洗干净凉干表面的水分
步骤2/9 点击查看大图
把凉干水分的黄瓜切开（小的可以不切）撒上盐腌制一晚
步骤3/9 点击查看大图
腌制过的黄瓜用干净的纱布给它挤一下水分（尽量挤干一点）
步骤4/9 点击查看大图
挤过水分后摊开晾晒半天（太阳大的话就晒2~3小时）不用过分干
步骤5/9 点击查看大图
把酱油和生姜蒜头辣椒烧开，0煮一会就加入白糖，搅拌几下，再加上白酒即可关火（喜欢放味精的也可以加点。）
步骤6/9 点击查看大图
装酱黄瓜的盆用开水烫一下，等晾凉后，把黄瓜一层一层一层的放好，酱油凉了就可以直接倒入
步骤7/9 点击查看大图
上面可以压一罐水，这样可以更入味
步骤8/9 点击查看大图
第二天就可以装入干净的玻璃瓶里了，要吃时可以随时取吃
最后一步点击查看大图
吃时可以加点香油，爽口下饭菜的酱黄瓜就可以享用了

小贴士

自己做的就是吃得放心，真的不比买来的差，关键是没有任何添加剂和防腐剂

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-02

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