秘制新疆手抓羊肉饭
这个方法的手抓羊肉放入米饭不软烂,颗粒分明有嚼劲。
-
步骤1/19
点击查看大图
羊肉选肥瘦相间的,洗净浸泡出血水。
-
步骤2/19
点击查看大图
将大块羊肥肉剔出来,放入锅中小火煎出油。
-
步骤3/19
点击查看大图
将羊油渣捞出。
-
步骤4/19
点击查看大图
用炸出的羊油放一半的洋葱小火煎炒。
-
步骤5/19
点击查看大图
将洋葱煎焦。
-
步骤6/19
点击查看大图
把洋葱焦捞出。
-
步骤7/19
点击查看大图
将羊肉下入炸好洋葱的羊油,翻炒。
-
步骤8/19
点击查看大图
翻炒至焦黄。
-
步骤9/19
点击查看大图
将剩一半的洋葱切块,胡萝卜切块,加入孜然粒一起下锅翻炒。
-
步骤10/19
点击查看大图
翻炒均匀,放开水,水量可以多一些,余下的汤用来焖煮米饭,加盐。
-
步骤11/19
点击查看大图
盖盖小火焖煮约40分钟-1小时。
-
步骤12/19
点击查看大图
大米洗净,沥干水分,不用浸泡,有时间的小伙伴可以将大米放入锅中炒干,这样焖出的饭颗粒分明,口感更好。
-
步骤13/19
点击查看大图
焖煮好的羊肉不用烂熟,8-9成熟就可以了。留一些汤汁。
-
步骤14/19
点击查看大图
将焖煮好的羊肉放入铸铁锅底。
-
步骤15/19
点击查看大图
将大米铺在羊肉上,不要翻动,加入羊肉汤,汤量超过大米平面。
-
步骤16/19
点击查看大图
盖好盖子,小火焖煮30-40分钟。
-
步骤17/19
点击查看大图
焖煮20分钟左右将大米翻一翻,不要翻底下的羊肉,只翻米饭,然后放入洗净的葡萄干。
-
步骤18/19
点击查看大图
继续盖盖焖煮。
-
最后一步
点击查看大图
焖熟后翻匀出锅。浓浓的新疆风味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-02
秘制新疆手抓羊肉饭的其他做法
秘制新疆手抓羊肉饭的相关分类
秘制新疆手抓羊肉饭的相关推荐
-
手抓羊肉饭
315328人看过 -
正宗新疆大盘鸡
5242632人看过 -
改良版手抓羊肉饭
211576人看过 -
家庭自制绿豆糕
2733716人看过 -
赵薇中餐厅手抓羊肉饭
57742人看过 -
冬日温补,曾味松露手抓羊肉饭
5738人看过 -
#零腹担吃夜宵#太香了蒜香鸡块
124631人看过 -
家庭版蒜蓉小龙虾美味不油腻,超好吃的教程来了
3885871人看过 -
鸡丝凉面
34879939人看过 -
海鲜粥
4453481人看过 -
蔬菜鸡蛋饼
2950824人看过 -
蒜蓉蒸排骨
168882人看过