酥脆孜然排骨
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步骤1/11
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排骨先冷水浸泡10分钟然后冷水焯排骨，加入料酒，姜和葱段
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步骤2/11
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水开后撇去浮沫，加入少量老抽上色
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步骤3/11
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8分钟后，捞出备用。
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步骤4/11
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腌制排骨:加入少量淀粉，姜，辣椒面少许，生抽。放入冰箱颜值半小时
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步骤5/11
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炒出葱油，去掉大葱。油温凉至七八成热下排骨
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步骤6/11
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煎至两面金黄，捞出
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步骤7/11
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油温八成热，下排骨，大火炒煎至酥脆
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步骤8/11
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捞出的样子
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步骤9/11
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炒香姜蒜和辣椒，下排骨大火快速翻炒
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步骤10/11
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最后加入孜然，炒出孜然味后，出锅装盘
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最后一步
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装上就好啦，我是个粗人，木有摆盘习惯~
注意:要想排骨酥脆，腌制时要用淀粉，淀粉，淀粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-07-01
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