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自制杨梅酒的做法

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自制杨梅酒

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每年五、六月，是枇杷、杨梅成熟的季节！杨梅因为吃多了，牙齿会很酸。这几年吃不完的杨梅，我会买些高度酒泡着，亲朋好友聚会时，拿来给大家尝尝。

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1克
4克
133克

1840
千卡

这道菜低脂,能有效控制体重～

食材清单加入采购清单

10~30分钟

杨梅 500g

、

冰糖 100克

、

酒 500克

、

凉开水 1000克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备凉开水1000克。泡杨梅的密封罐、装开水的容器清洗干净后，用开水烫两遍，沥干。准备新鲜的杨梅500克，摘去叶子和果柄。
步骤2/9 点击查看大图
流水冲洗两遍后，沥干水分，约十分钟。开水凉透后，倒入杨梅，水要高杨梅。图片上的水偏少。
步骤3/9 点击查看大图
捞出杨梅，沥干约十分钟，中途倒出滴漏下来的水分。
步骤4/9 点击查看大图
沥干水的密封罐，放入杨梅，保留1—2厘米高度空间。
步骤5/9 点击查看大图
加入冰糖，依个人喜好可多可少。倒入高浓度白酒，淹没杨梅即可。
步骤6/9 点击查看大图
密封罐盖着盖子，因为发酵，中途需要打开几次。冰糖放置一晚，会逐渐溶化。
步骤7/9 点击查看大图
气温高于30度，建议放置冰箱储存。
步骤8/9 点击查看大图
美酒储存两个月后，可以直接倒出饮用了。
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1.杨梅要选用新鲜的、品质好的，做出来的酒清澈、甘甜。 2.杨梅与酒的比例不做要求，浸泡时酒一定要淹没杨梅。 3.加冰糖，可以改善酒的口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-01 · 安徽

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