广式月饼必备——转化糖浆
每年的中秋节，都会亲手为家人做些中秋月饼，自己做的，健康好吃心意满满 做的最多的，最受欢迎的就是广式月饼，莲蓉蛋黄，豆沙蛋黄，五仁月饼。。。 广式月饼，少不了转化糖浆，自己提前做好，放上一两个月，中秋节用正好 转化糖浆做好后最少放置15天以上再用哈，更绵柔 这个是天然防腐剂，放一年都能用
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步骤1/11
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新鲜柠檬，洗干净，控干水分
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挤出柠檬汁
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柠檬很多汁的，除了皮就是汁，出汁率很高
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柠檬汁用滤网过滤掉杂质
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步骤5/11
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锅里放入白砂糖和水，轻微搅拌均匀，不可过度搅拌锅要用不锈钢锅或者不粘锅，不能用铁锅哈
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步骤6/11
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烧开
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步骤7/11
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加入柠檬汁注意，加入柠檬汁不可以再搅拌，就不要动了大火煮开转最小火
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步骤8/11
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浮沫不用管，最后撇一次就好
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步骤9/11
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这个量大约煮一个小时
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步骤10/11
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如果有液体温度计更好，最后温度113-115度
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最后一步
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晶莹剔透
1，最小火
2，加入柠檬汁后千万不要搅拌
3，熬制出来最好15天以后再用，
4，不能用铁锅，用不锈钢锅，陶瓷锅或者不粘锅
我的步骤描述都比较简洁，但是很好懂，不懂的留言
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-07-01
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