咖喱牛腩
咖喱牛腩~~~算是咖喱经典中的特色菜了,多年前去泰国旅游尝到了正宗的咖喱牛腩,回味无穷,回来复制过几次,都是差一点点,不知道原因在哪里今天用味好美的咖喱酱复制一回,没想到就是这个味以后做咖喱就认准味好美了
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步骤1/16
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买回来的牛腩冲洗干净,冷水下锅,放入姜两片,料酒两勺焯出血水→_→水开五分钟后捞起→_→
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步骤2/16
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焯水后用温水清洗干净→_→切大块备→_→
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步骤3/16
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这时候准备花生酱→_→一勺花生酱慢慢加入少许的凉水调开,每加一次都要让一次融合了再加下一次,浓稠度自己看着调,这里不好比喻,反正滴下来一条线就差不多了
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步骤4/16
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热锅倒入一点点的食用油,把剩下的姜片爆香,倒入牛腩(其实我这个不是牛腩,是牛板筋,我喜欢吃,够滑)小火翻炒至牛腩干身→_→
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步骤5/16
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倒入调好花生酱,翻炒均匀→_→
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步骤6/16
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翻炒均匀后用一个盆装着放压力锅压30分钟
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步骤7/16
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压力锅压30分钟,这时准备配菜→_→
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步骤8/16
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洋葱切大块,红萝卜士豆切滚切块,西兰花撕成小朵焯水备用→_→
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步骤9/16
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配菜准备好了,压力锅那边也差不多了,然后把配菜炒一炒→_→
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步骤10/16
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配菜炒成这样,微微有点焦色→_→
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步骤11/16
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把压好的牛腩,配菜一齐放入砂锅中翻炒→_→
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步骤12/16
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这时我开始准备椰浆了(直接用椰浆的亲忽略)这是乔泰椰粉,椰香味浓郁,我还用来做黄金糕,称出30克兑入20克的水,就是浓浓的椰浆了→_→
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步骤13/16
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这时加入咖喱的灵魂———味好美咖喱酱→_→
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步骤14/16
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煮至浓稠后加入椰浆翻炒均匀,这时你会闻到浓浓的咖喱味并带有一丝丝的椰香味→_→
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步骤15/16
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不多说了,装盘开吃
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最后一步
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发发圈诱惑一下友友们,舔屏的节奏开始了(>﹏<)✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌
没什么小贴士,做美食不是每个人都相同的,一个人一道菜,用心——就能做好每一道美食(^_^)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-01
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