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滑滑嫩嫩的水蒸蛋，简单几步就能做的做法

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滑滑嫩嫩的水蒸蛋，简单几步就能做

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我家胖子特别喜欢水蒸蛋，算是我们家上桌率很高的一道菜了，滑滑嫩嫩，如镜面一般，勺子放上去duang duang的质感，只要简单的酱油调味，就可以做出饭店般的口感。参与活动: #0元试用｜食趣“蛋”生，健康“煮”力#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

全蛋液 110克

、

温水 250克

、

盐 1克

、

小葱 1颗

、

生抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
欧福全蛋液110克，如果没有全蛋液就用两个鸡蛋。鸡蛋一般重量在50克-55克，也就是两个鸡蛋的重量，有3-5克误差没事。
步骤2/9 点击查看大图
倒入温水搅拌均匀。
步骤3/9 点击查看大图
搅拌均匀后加入盐，这样可以帮助鸡蛋定型。
步骤4/9 点击查看大图
用勺子把泡沫撇掉，防止蒸出来的鸡蛋坑坑洼洼。
步骤5/9 点击查看大图
盖上保鲜膜扎几个洞，或者倒扣一个盘子也可以。
步骤6/9 点击查看大图
水开后放入鸡蛋液，大火蒸12分钟。蒸熟后不要立刻掀开锅盖，焖3-5分钟再打开锅盖。
步骤7/9 点击查看大图
这个时候你就得到一个完美的水蒸蛋。
步骤8/9 点击查看大图
撒上葱花。
最后一步点击查看大图
倒上一勺生抽就可以啦，真的非常简单。

小贴士

鸡蛋液加入的温水控制在30度以内。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-01

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