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鱼香干豆腐的做法

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鱼香干豆腐

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鱼香肉丝吃腻了，今天我们做一款没有鱼的鱼香干豆腐，米饭不够吃了。

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干豆腐豆腐 250克

、

青红椒两根

、

胡萝卜半根

、

葱一段

、

干辣椒三个

、

蒜 4瓣

、

郫县豆瓣酱 2勺

、

老干妈豆鼓辣酱 1勺

、

耗油 1勺

、

陈醋 1勺

、

白糖适量

、

鸡精少量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
干豆腐、胡萝卜、葱，切丝；香菜切段；木耳切成小块；蒜拍扁切末备用，准备好的郫县豆瓣酱、老干妈辣酱、耗油、酱油、陈醋、白糖倒在碗里调匀备用。
步骤2/5 点击查看大图
干豆腐下水炒熟备用
步骤3/5 点击查看大图
锅中放油下葱、蒜、干辣椒炒香，倒入调制好的酱汁小火炒香。加入适量清水烧开，倒入干豆腐丝翻炒均匀。
步骤4/5 点击查看大图
加入青红椒、木耳翻炒均匀，收汤。
最后一步点击查看大图
加入香菜段、鸡精翻炒均匀，倒入水淀粉勾芡出锅。

小贴士

所有调料根据食材多少和个人口味自行加减，没有固定用量。收汤要恰到好处，汤多味道淡，无汤口感不好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-01

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