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私房爆单款 | 性感豹纹蛋糕卷的做法

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私房爆单款 | 性感豹纹蛋糕卷

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颜值超高的蛋糕卷来啦，性感的豹纹图案，吃起来有着绵软的口感，松软细腻，加上可可味奶油夹心，绝对会惊艳您的味蕾！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

牛奶 90g

、

玉米油 60g

、

低筋面粉 85g

、

蛋黄 80g

、

蛋清 160g

、

柠檬汁 10滴

、

细砂糖 90g

、

可可粉 11g

、

淡奶油 200g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
牛奶+玉米油搅拌至完全乳化。
步骤2/14 点击查看大图
筛入低筋面粉，划Z字拌匀。
步骤3/14 点击查看大图
加入蛋黄，继续划Z字拌匀。
步骤4/14 点击查看大图
蛋黄糊就做好了。
步骤5/14 点击查看大图
蛋清+柠檬汁，分三次加细砂糖打发至大弯勾状。
步骤6/14 点击查看大图
蛋黄糊+蛋白霜放在一起拌匀冷藏备用。
步骤7/14 点击查看大图
3克可可粉+少许热水搅拌成可可糊，取其中2/3可可糊+两勺蛋糕糊切拌均匀，装裱花袋。
步骤8/14 点击查看大图
另外1/3可可糊再加1克可可粉拌匀，将可可糊挤在提前抹了黄油的烤盘中，浅色在中间,深色的做描边部分，做成豹纹状，送入170度预热好的烤箱烤2分钟。
步骤9/14 点击查看大图
把剩余的蛋糕糊倒在上面，抹匀。
步骤10/14 点击查看大图
170度烤22分钟。
步骤11/14 点击查看大图
出炉倒在垫了油纸的烤盘上，上面盖一张油纸，晾到手温。
步骤12/14 点击查看大图
淡奶油+细砂糖+可可粉+柠檬汁倒在打蛋盆里。
步骤13/14 点击查看大图
用电动打蛋器搅打到夹心状态。
最后一步点击查看大图
抹在蛋糕片上，利用擀面杖和油纸卷好，送入冰箱冷藏半小时定型。

小贴士

1、烤温和烤时仅供参考； 2、冷藏后口感更好； 3、文章出自@非儿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-01

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