夏季消暑靓汤:黄皮煲排骨
在岭南,现在正是黄皮果成熟的季节。黄皮除了生食、榨汁、炖菜,还能用来煲汤。 用黄皮搭配排骨,简单的材料,简单的做法,煲出来的老火汤清香可口,而且有消食、消暑、清咽、利嗓等养生功效。
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步骤1/6
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选成熟黄皮果,排骨斩成段。
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步骤2/6
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黄皮用盐水浸泡10分钟,捞起后清洗干净。
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步骤3/6
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排骨用加了姜、酒的水汆烫出血沫,然后捞起后清洗,再沥干备用。
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步骤4/6
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汤锅中加入排骨、黄皮和姜片,然后加入清水。
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步骤5/6
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汤锅加盖烧开后,转小火煲2小时。最后用盐调味即可。
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最后一步
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汤水呈米汤色,自带清香,入口回甘,十分美味。
1、黄皮果的量切勿贪多,会影响汤水的口味。
2、黄皮果还可以用来煲鸭,汤水一样好喝。
3、汆烫排骨时,排骨冷水下锅。
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发布于 2021-06-30
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