虫草花鹿茸菇乌鸡汤-零失败系列
姨妈期间就想喝鸡汤,鸡汤泡饭真的绝美~
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步骤1/12
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乌鸡洗净,擦干水分。藕削皮,切段, 鹿茸菇和虫草花洗净备用。
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步骤2/12
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砂锅大火热一下,把乌鸡带皮的那一面朝里贴锅底煎出油。金黄色的鸡油煎出来会非常香。
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步骤3/12
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出油后就可以翻面继续煎啦。
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步骤4/12
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煎到鸡肉泛白,倒入料酒,大火翻炒,去腥味。
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步骤5/12
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煮一下让料酒挥发下吧。
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步骤6/12
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加入热水,大火继续煮。
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步骤7/12
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煮开以后转小火,炖30分钟。
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步骤8/12
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记得是小火哦,汤会很清。
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步骤9/12
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加入莲藕段,鹿茸菇,煮15分钟。
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步骤10/12
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再加入虫草花,煮十五分钟。
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步骤11/12
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就这么简单,好啦!关火!可以打开锅盖喝啦!
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最后一步
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没有另外添加油,鸡肉本身就出好多油,浮在鸡汤表面,超诱人~盛上鸡肉,连喝两碗,干了!
为什么鸡汤只煮一个小时?因为煮久了,鸡肉就太柴,太松,口感不好了。一个小时刚刚好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-29
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