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虫草花鹿茸菇乌鸡汤-零失败系列的做法

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虫草花鹿茸菇乌鸡汤-零失败系列

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姨妈期间就想喝鸡汤，鸡汤泡饭真的绝美～

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1小时以上 | 切墩(初级)

虫草花 120克

、

乌鸡 500只

、

盐 3克

、

水一锅

、

料酒适量

、

鹿茸菇 125g

、

藕一节

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
乌鸡洗净，擦干水分。藕削皮，切段, 鹿茸菇和虫草花洗净备用。
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砂锅大火热一下，把乌鸡带皮的那一面朝里贴锅底煎出油。金黄色的鸡油煎出来会非常香。
步骤3/12 点击查看大图
出油后就可以翻面继续煎啦。
步骤4/12 点击查看大图
煎到鸡肉泛白，倒入料酒，大火翻炒，去腥味。
步骤5/12 点击查看大图
煮一下让料酒挥发下吧。
步骤6/12 点击查看大图
加入热水，大火继续煮。
步骤7/12 点击查看大图
煮开以后转小火，炖30分钟。
步骤8/12 点击查看大图
记得是小火哦，汤会很清。
步骤9/12 点击查看大图
加入莲藕段，鹿茸菇，煮15分钟。
步骤10/12 点击查看大图
再加入虫草花，煮十五分钟。
步骤11/12 点击查看大图
就这么简单，好啦！关火！可以打开锅盖喝啦！
最后一步点击查看大图
没有另外添加油，鸡肉本身就出好多油，浮在鸡汤表面，超诱人～盛上鸡肉，连喝两碗，干了！

小贴士

为什么鸡汤只煮一个小时？因为煮久了，鸡肉就太柴，太松，口感不好了。一个小时刚刚好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-29

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