轻 松 自 制 出 油 咸 鸭 蛋
每年我都会自己动手做点咸鸭蛋的，小时候经常看妈用黄泥腌制的咸鸭蛋 挺喜欢吃的，特别是那咸蛋带点油黄沙沙的口感，现在在城市里很难找到黄泥巴了，用这个方法做也是可以出油的，做起来也简单。
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步骤1/6
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买回来的新鲜鸭蛋洗干净后放阳台上晾干备用，一定要晾干水份。选择青壳鸭蛋更好。（如果少的就用高度白酒擦干净效果更好）
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步骤2/6
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准备好干净的玻璃瓶、高度白酒、盐、碗碟、保鲜膜、剪刀✂️，晾干后的鸭蛋
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步骤3/6
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小碗里装点酒，把鸭蛋放白酒里泡十几二十秒左右后，拿到一个碟子里放着，然后把鸭蛋在另外有细盐的碟子里滚一圈，把整个鸭蛋都滚上盐。
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步骤4/6
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滚好盐的鸭蛋用保鲜膜一个个包起来，放到干净的瓶子里。
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步骤5/6
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放好后把瓶子盖盖上，放在阴凉的地方，大概一个月左右就可以了。
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最后一步
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刚开始时先试敲开一个，看看蛋黄是否变硬，如果变硬了就可以了的。刚开始没那么多油，久点后油会慢慢变多点的。 夏天温度高，一下吃不完的可以放冰箱冷藏，那样时间可以保持久点的。
酒一点要用高度白酒，酒度数高 ，出油才好
装瓶的瓶子要干净无水无油，免得把鸭蛋变坏。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-06-29
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