简单易操作的提拉米苏 奶酪慕斯蛋糕 Tiramisu
提拉米苏遇上蔓越莓 味觉的大满足 用了普通的奶油奶酪 提拉米苏呢 也不一定用马斯卡彭嘛 (*^ω^*) 这个配方很好吃 又简单
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步骤1/22
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吉利丁片 提前用冰水泡软
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步骤2/22
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奶油奶酪 提前从冰箱拿出来 天气热 吃个饭的功夫就软了 如果着急做 就隔热水搅拌 几分钟就丝滑啦(≧∇≦)
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步骤3/22
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用三分之二的糖 加入水 加热
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步骤4/22
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准备两鸡蛋黄 我家的小乌鸡生的 特别黄(^o^)o
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步骤5/22
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糖浆透明 泡泡变小就可以了
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步骤6/22
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把糖浆缓缓倒入蛋黄 用打蛋器打发 为了给鸡蛋消毒
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步骤7/22
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打发到体积变大 且颜色变浅
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步骤8/22
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搅一搅奶酪
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步骤9/22
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蛋黄糖浆液 冷却到体温差不多 倒入奶酪中 搅拌 再放点香草精 拌匀
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步骤10/22
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另一个盆 往淡奶油中 放入剩下的糖粉 然后打发到六成 有一点点纹路就可以
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步骤11/22
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混合蛋黄奶酪液 和 淡奶油
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步骤12/22
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在做前几步骤的同时把吉利丁片从冰水中捞出来 隔热水融化
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步骤13/22
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然后把放置到体温一般的吉利丁液 倒入上步骤的奶油液 慢慢混合
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步骤14/22
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准备 后续 蔓越莓记得切碎
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步骤15/22
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倒入上步 混合
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步骤16/22
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准备模具和手指饼干 用朗姆酒刷一刷(其实最好把手指饼干放到朗姆酒和咖啡液里泡一下 因为我不能喝咖啡 所以一切从简)
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步骤17/22
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一层饼干一层慕斯 再来一层饼干一层慕斯
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步骤18/22
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满满的 用的是高的六寸模具
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步骤19/22
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冰箱冷藏六小时以上
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步骤20/22
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可以用吹风机吹一下蛋糕模周围,或者用热毛巾环绕模具周围一圈 就可以成功脱模
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步骤21/22
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撒可可粉咯 特喜欢 就撒多点咯(*^ω^*)
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最后一步
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装饰一下吧 哈哈 妹妹的生日蛋糕 完成啦
六寸的高模具 其实可以差不多做一个八寸了
蔓越莓的酸甜 给了提拉米苏另一种味觉享受
这真的是 freestyle的 Tiramisu了
快捷方便 前前后后 不算上清洗 其实不到一个小时
手指饼干也可以自己做,其实就是简单的蛋黄蛋糕,也可以用海绵蛋糕代替手指饼干♡
淡奶油一定要放冷藏,这样打发会稳定
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-29
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