简单易操作的提拉米苏奶酪慕斯蛋糕 Tiramisu

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提拉米苏遇上蔓越莓味觉的大满足用了普通的奶油奶酪提拉米苏呢也不一定用马斯卡彭嘛 (*^ω^*) 这个配方很好吃又简单

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1小时以上

手指饼干一包

、

蛋黄 2个

、

水 30克

、

糖粉 90g

、

香草精 5滴

、

朗姆酒适量

、

奶油奶酪一盒240克

、

淡奶油 350ml

、

吉利丁片 3片

、

可可粉看情况

、

巧克力几颗

、

蔓越莓适量

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
吉利丁片提前用冰水泡软
步骤2/22 点击查看大图
奶油奶酪提前从冰箱拿出来天气热吃个饭的功夫就软了如果着急做就隔热水搅拌几分钟就丝滑啦(≧∇≦)
步骤3/22 点击查看大图
用三分之二的糖加入水加热
步骤4/22 点击查看大图
准备两鸡蛋黄我家的小乌鸡生的特别黄(^o^)o
步骤5/22 点击查看大图
糖浆透明泡泡变小就可以了
步骤6/22 点击查看大图
把糖浆缓缓倒入蛋黄用打蛋器打发为了给鸡蛋消毒
步骤7/22 点击查看大图
打发到体积变大且颜色变浅
步骤8/22 点击查看大图
搅一搅奶酪
步骤9/22 点击查看大图
蛋黄糖浆液冷却到体温差不多倒入奶酪中搅拌再放点香草精拌匀
步骤10/22 点击查看大图
另一个盆往淡奶油中放入剩下的糖粉然后打发到六成有一点点纹路就可以
步骤11/22 点击查看大图
混合蛋黄奶酪液和淡奶油
步骤12/22 点击查看大图
在做前几步骤的同时把吉利丁片从冰水中捞出来隔热水融化
步骤13/22 点击查看大图
然后把放置到体温一般的吉利丁液倒入上步骤的奶油液慢慢混合
步骤14/22 点击查看大图
准备后续蔓越莓记得切碎
步骤15/22 点击查看大图
倒入上步混合
步骤16/22 点击查看大图
准备模具和手指饼干用朗姆酒刷一刷(其实最好把手指饼干放到朗姆酒和咖啡液里泡一下因为我不能喝咖啡所以一切从简)
步骤17/22 点击查看大图
一层饼干一层慕斯再来一层饼干一层慕斯
步骤18/22 点击查看大图
满满的用的是高的六寸模具
步骤19/22 点击查看大图
冰箱冷藏六小时以上
步骤20/22 点击查看大图
可以用吹风机吹一下蛋糕模周围，或者用热毛巾环绕模具周围一圈就可以成功脱模
步骤21/22 点击查看大图
撒可可粉咯特喜欢就撒多点咯(*^ω^*)
最后一步点击查看大图
装饰一下吧哈哈妹妹的生日蛋糕完成啦

小贴士

六寸的高模具其实可以差不多做一个八寸了蔓越莓的酸甜给了提拉米苏另一种味觉享受这真的是 freestyle的 Tiramisu了快捷方便前前后后不算上清洗其实不到一个小时手指饼干也可以自己做，其实就是简单的蛋黄蛋糕，也可以用海绵蛋糕代替手指饼干♡ 淡奶油一定要放冷藏，这样打发会稳定

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-29

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