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开胃家常土豆泥的做法

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开胃家常土豆泥

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大夏天热的中午不知道该吃啥，看看冰箱有俩土豆，突然想起来不如做点土豆泥吃，开胃，正好前天买了一捆小嫩葱派上用场。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

土豆 2-3颗

、

小葱 50g

、

菜籽油 60g（2-3勺）

、

红干辣椒 5g

、

花椒 6g（五六粒）

、

盐 25g（适量）

、

味精 20g

、

陈醋 2-3勺

、

厨邦酱油 2-3勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材:小嫩葱、土豆，干红辣椒等
步骤2/8 点击查看大图
土豆切成约1厘米厚的土豆片，别太厚，薄点更好。锅中倒入适量的自来水，土豆片切好后放到笼屉上，盖上盖，开火蒸。等水开上蒸汽后，在正大概15分钟左右，就可以关火了，这时候土豆片应该蒸熟了也蒸软了。
步骤3/8 点击查看大图
土豆片蒸好蒸熟，用筷子扎下土豆，能容易穿过说明就蒸好了。
步骤4/8 点击查看大图
然后找个盆，家里有瓷盆最好用瓷盆（因为瓷盆好用），把土豆片用筷子夹出来放入到盆中，找个顺手的勺子，用勺子背面用力按压土豆片，使土豆片压成土豆泥就行。
步骤5/8 点击查看大图
小嫩葱切成葱花备用
步骤6/8 点击查看大图
另起锅灶，锅烧热后加入菜籽油，放入花椒和干辣椒，小火炒出香味后放入切好的葱花，炒出葱香味后关火，把炒好葱花倒在瓷盆里的土豆泥上
步骤7/8 点击查看大图
然后加入陈醋，厨邦酱油，盐和味精，用筷子搅拌均匀，即成
最后一步点击查看大图
做好的土豆泥，配上冰镇荷花啤酒，五香花生米，那简直就是夏日开胃美食，干饭吧

小贴士

调料都适量根据个人情况添加，炒辣椒和葱花时用小火炒出香味就行

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-28

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