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鹹香酥爛醬骨架的做法

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鹹香酥爛醬骨架

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

豬湯骨 2kg

、

冰糖 30g

、

大蔥 100g

、

老薑 40g

、

八角 3個

、

草果 2個

、

香葉 5片

、

花椒 30粒

、

桂皮 10g

、

鹽 10g

、

老抽 30g

、

五香粉 10g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
豬脊骨過水打沫，洗乾淨備用
步骤2/5 点击查看大图
熱鍋冷油，小火燒熱放冰糖，炒化到起泡就可以
步骤3/5 点击查看大图
立刻下蔥薑大料炒香，炒香之後加熱水，大約2L水，加鹽➕老抽調色調味兒，然後就可以轉移到砂鍋裡面了
步骤4/5 点击查看大图
將洗好備用的豬脊骨放進砂鍋，湯汁差不多淹到圖片上的位置，大火燒開，然後最小火燜煮60分鐘，熄火繼續燜2-3小時就可以。如果不著急，可以前一晚煮30分鐘，熄火燜一整夜，第二天燒開再燜煮30分鐘，熄火再燜1小時以上吃味道更好！
最后一步点击查看大图
可以開吃啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-28

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